курт

Сообщение **Фима** » 22-10-2005 18:50

я видел что на форуме есть из Узбекистана я сам из Ташкента может кто знает как делать курт это такие соленые штучки заранее спасибо

Сообщение DZ » 23-10-2005 01:04

Курт это засушенные шарики из сузьмы.

Сузьма это отцеженное кислое молоко с солью
(вешали в марлевом мешочке, если помнишь).
Ну а кислое молоко (называется "катык") надо
сделать самому, это просто: берешь закваску (если есть

)
и заквашиваешь.

Вот так.

Сообщение **Фима** » 23-10-2005 10:50

большое спасибо

11-11-2005 22:25

DZ писал(а):Курт это засушенные шарики из сузьмы.
Сузьма это отцеженное кислое молоко с солью
(вешали в марлевом мешочке, если помнишь).
Ну а кислое молоко (называется "катык") надо
сделать самому, это просто: берешь закваску (если есть )
и заквашиваешь.

Вот так.

Можно сделать ешё лучше

Курт

Ингредиенты: творог - 2 кг., кефир (простокваша или йогурт) - 500 г., соль по вкусу

Творог (лучше жирный домашнего приготовления) положить в казан, добавить кефир (простоквашу или йогурт), посолить, поставить на огонь и варить 30-40 минут.
Когда творог загустеет, снять с огня, остудить, скатать шарики и высушить.Фима так они будут вкусней, ну дерзай рыбачок.