1. Мореходность.
2. Возможность хранения дома, габариты складирования 150/70/60 см.
3. Жесткая и прочная конструкция.
Подумав немного, я спроэктировал на досуге каяк, который представляю вашему вниманию:

Длина 3м.
Ширина 70 см
Грузоподъемность ~ 160-180 кг.
Собирается из 4-х элементов.
Корпус - сендвич из фибергласа.
На рисунке показан собранный вариант, без дополнительного оборудования: сиденье, крепежь багажа и т.п.
Ориентировочная стоимость 1000 ш. но если кто-то захочет, тоже построить подобный каяк, то расходы сократятся из-за использования одной матрицы.