Коптим дома

Сообщение **altsvet** » 01-08-2010 21:59

У кефали и сарагусов вычищаю кишки, отрезаю хвост и голову, солю, чешую оставляю. Взял у жены такую кастрюльку -
[image]14989[/image]
[image]14990[/image]
Купил опилки для копчения в Розенфельд, Американские! 1кг-30шк(подойдут ольховые или от любого плодового дерева). Кладу на дно в один слой, примерно горсть. Накрываю фольгой, на фольгу ставлю решётку, на решётке развешиваю рыбу, влезает 7-8шт. Ставлю на мангал, раньше ставил на угли, потом заметил, если поставить на огонь процесс убыстряется раза в два, но кастрюля покрывается копотью. Короче когда из под крышки начинает сочится дымок, отсчитываем 30мин и рыба готова. Мне она больше нравится когда остынет, а лучше из холодильника, с пивом просто песня. В холодильнике сохраняется очень долго.

Сообщение **altsvet** » 01-08-2010 22:03

Кстати в Розенфельд продаются и нормальные коптильни, но здоровые сволочи, размером со стул, в квартире негде держать.

Сообщение **Yaf** » 02-08-2010 08:46

Перед копчением очень неплохо рыбу пару дней подсолить сухим засолом.

Сообщение **Arthur** » 02-08-2010 14:25

А кто такой этот Розенфельд? И где он обитает?

Сообщение **Yaf** » 02-08-2010 14:50

http://www.rozenfeld.co.il
...Но я там опилки как то не видал (может не туда смотрел)...

Сообщение **altsvet** » 02-08-2010 15:44

Вот сфоткал, если кому понадобится, чтобы легче искать. На иврите - גזרי עץ למעשנת
[image]15643[/image]
Кстати если кто найдёт какие альтернативные варианты - напишите. Сосновые опилки не предлагать!

Сообщение **Рыбак** » 02-08-2010 18:59

Нафига сосновые...
Берёшь бензопилу, выезжаешь на пикник в ближайшую фрктовую рощу...
Шутю!
Ты как в розенфельд попадешь, сфоткай коптильню... чегойто я их там не видал....

Сообщение **grass** » 02-08-2010 20:17

Розенфельд - низкий нация.

Народ а коптить дома не воняет потом всё этим дымом?

Сообщение **Ямин М** » 02-08-2010 20:53

Мой друг для копчения всё выставляет на балкон -ЗАПАХ на два дома.

Нам тоже нравится уже остывшая рыба,хотя и горячая

. Да,рыбу он предварительно солит или маринует.

Сообщение **Ямин М** » 02-08-2010 20:57

Да,а тема-то сама с подвохом!?!?!? Сначала подумал о бездействии ,в связи с отсутствием погодных условий для охоты. И мы сидим по домам, и коптим их

Сообщение **altsvet** » 02-08-2010 21:50

grass писал(а):Розенфельд - низкий нация. :)

Народ а коптить дома не воняет потом всё этим дымом?

- Это что шутка? Ты что шашлыки тоже дома делаешь? Или на балконе?
Естественно я выхожу во двор, кастёр там в мангале развожу, не люблю использовать эти горючие жидкости - вонючие.

Сообщение **student1979** » 03-08-2010 08:32

Привет всем я тоже пользуюсь коптилкой только более профессиональной брал ее в Амгазите за 750 шек по мойму подходит как для рыбы так и для мяса вместимость 5-7 кг что касается опилок то как заметили подвохи есть пардесы фруктовые персики яблони или груши их периодически обрезают вот там и на бераю опилок делаю стружки только Саша перед копчением замачивать их на сутки надо так они будут тлеть и выделять больше дыма.

Сообщение **sponger** » 03-08-2010 15:59

Если кому интересно, я вот здесь анонсировал свою коптильню, так же дам приводил ссылки на коптильни продаваемые в Израиле, а так же ссылки на магазины где можно приобрести качественные опилки разных пород плодовых деревьев.

Сообщение **anton** » 03-08-2010 19:16

У меня уже давно это изобретено....коптил еще 11 лет назад сам.
Сейчас вообще - коптилка подстроена под домашнюю плиту....не надо во двор идти.
Только рыбы нет, на данный , летний момент

Сообщение **Ямин М** » 04-08-2010 12:38

Добрый день. Зачем рыбы нет? Антон - Я сегодня впервые за долгое время взял в руки удочку вместо арбалета (море тяжёлое,но рабочее правда с натяжкой -но по тех.причине не могу охотиться),за пару часов десяток паламидки и пару шпицов. Всё замариновал,но думаю первый раз просто завялю эту рыбу и попробую .Бури,сарагусов,тролусов,лавраков -всё это мы уже вялили,а вот эту рыбу ещё нет.Да,кстати и в рыбалке ЧТО-ТО есть. Нет рядом два эти занятия Я и не ставлю...

Сообщение **Ямин М** » 04-08-2010 12:43

Да,по поводу Рыбы НЕТ - рядом стоявший рыбак вытащил из воды лишь половину рыбы.Её перекусили в одно мгновенье так,что он(рыбак) даже ничего не почуствовал.А паламидка шириной с ладошку...

Сообщение **anry** » 04-08-2010 16:53

Напиши, плз, отчет в рыбалке, интересно почитать на что ловил и т.п.

Сообщение **Ямин М** » 04-08-2010 17:34

Я напишу в личку. Начинал пару раз писать в отделе морской рыбалки по поводу появления хищной рыбы возле волноломов,так рыбаки с кем я знаком не совсем довольны таким поведением. Не знаю почему,но у них почему-то какого рода сообщения не приветствуются.Там общение происходит в тесном кругу расчитаном на два - четыре человека. У нас сидящих на трубке всё гораздо проще.Спросил- тебе ответили,попросил - помогли. Зачем у рыбаков наоборот не понимаю?Ах да возможно они рыбу больше любят ,а мы МОРЕ.

Сообщение **Yaf** » 04-08-2010 17:41

Ямин М писал(а):...Начинал пару раз писать в отделе морской рыбалки по поводу появления хищной рыбы возле волноломов,так рыбаки с кем я знаком не совсем довольны таким поведением...

Если можно, ссылку на пост с примером- мы на них управу найдём. Что за пироги с конспирацией?

Сообщение **Ямин М** » 04-08-2010 17:52

Нет ссылок,это всё при личных встречах. На нашем сайте рыбаки(морские) почти то и не общаются,за исключением Михи из Эйлата и пары тройки опытных спинингистов,все их общения на спиннингисте,да и то больше всякая всячина почти не связанная с рыбалкой. Всё под строжайшим секретом. Но мне их жаль,ведь народная мудрость глаголит,что лишь в споре рождается Истина. Да и дополнительная информация никогда лишней не была.

Сообщение **sponger** » 04-08-2010 19:33

Это ты зря. Все кто пишет, пишут как, на что, почему и чем. Единственное что не приветствуется это разглашение נ.צ. и то если речь не идёт о общедоступном месте. Это связано иногда с ограниченностью места. кстати у подводников и тех кто ловит с лодки эта тема вообще под строжайшим секретом, не ну понятно, что близкие друзья обмениваются, но ни в коем случае не в открытую. Хотел бы я посмотреть что бы мне ответили, если бы я написал, что вот мол купил каяк и ружьишко, дайте пожалуйста пару мест для хорошей охоты.....

Сообщение **Arthur** » 04-08-2010 23:05

Кстати о хищной рыбке, сегодня у Пети, паламуда на кукане раздерибанили за секунду.
На песке потом, только пол-рыба валялсо.

Не ходите вечером нырять...

Сообщение **Ямин М** » 05-08-2010 13:06

Очень странно звучит тезис "Единственное что не приветствуется это разглашение נ.צ. и то если речь не идёт о общедоступном месте. Это связано иногда с ограниченностью места. кстати у подводников и тех кто ловит с лодки эта тема вообще под строжайшим секретом." Т.е. если место общедоступно - то скажут где и как.СМЕХ В ЗАЛЕ.. Да этих мест в Ашдоде только ТРИ. ОГРАНИЧЕННОСТЬ места -ВАУ в море столько лодок,что и припарковаться негде.ОПЯТЬ СМЕХ В ЗРИТЕЛЬНОМ ЗАЛЕ. Смысл какой интересоваться местами охоты к примеру у Артура - у меня ни лодки,ни моих возможностей не хватит (лишь только утонуть- так это Я и дома могу). Тот же пример по рыбалке.Ты раскажи про доступные места - и знаешь что по поводу ружья и каяка Для всего нужно созреть. Купить -да на здоровье ,а вот сможешь-ли использовать по назначению.

Купишь каяк - звони,пригласим на прогулку. Вот это сюрприз для Пети,обычно от моря ждём подарков. :multi:

Сообщение **Flint** » 05-08-2010 15:06

Ямин М писал(а): Вот это сюрприз для Пети,обычно от моря ждём подарков. :multi:

Так это и был подарок..

Хорошо, что кукан был не на мне... (спасибо форуму)

Сообщение **Ямин М** » 06-08-2010 19:13

А возможно при наличии кукана на поясе увидел бы что-то новое и соответственно новые впечатления.

Сообщение **Flint** » 07-08-2010 09:12

Ямин М писал(а):А возможно при наличии кукана на поясе увидел бы что-то новое и соответственно новые впечатления.

Возможно, но здесь уже делились впечатлениями.. И я от этих впечатлений не в восторге..

Сообщение **Ямин М** » 11-08-2010 20:19

Люди,а кто-нибуть вялит рыбу в домашних условиях? Какую и как?

Сообщение **altsvet** » 12-08-2010 10:12

А у меня встречный вопрос. Можно ли быть уверенным на 100%, что при вялении рыбы, все паразиты и их яйца, внутри неё погибают и не заведуться ли новые?

Сообщение **altsvet** » 12-08-2010 10:16

Кто ещё думает, что это бабушкины сказки и никакие паразиты нам не грозят, советую посмотреть небольшой, но поучительный фильм -«Паразиты внутри нас», На меня как на впечатлительного человека произвело сильный эффект.
http://www.argo-shop.com.ua/article-6682.html

12-08-2010 19:12

altsvet писал(а):.. На меня как на впечатлительного человека произвело сильный эффект.l

Ну зачем, зачем впечатлительному человеку читать такое!

Нет, даже и не просите мою впечатительную натуру нажать на ссылку!..

Сообщение **Ямин М** » 14-08-2010 14:13

А так тема хорошо начиналась.. Помните ,что МОЙДОДЫР детям говорил? Просто элементарные меры личной гигиены и Всё. Да ,иногда можно водочкой дизенфицироваться....

Сообщение **Ямин М** » 14-08-2010 14:16

altsvet писал(а):А у меня встречный вопрос. Можно ли быть уверенным на 100%, что при вялении рыбы, все паразиты и их яйца, внутри неё погибают и не заведуться ли новые?

Саша,а ты не глубоко копаешь? А как же вода морская переодически попадающая к нам в организм,а что в ней водится?

Сообщение **altsvet** » 14-08-2010 21:20

Да ладно Миха, что ты ни разу червиков в сарагусах не видел? А вода морская хоть и не первой частоты, но всяко лучше чем скажем на пресняке в скажем России. Так что ещё не так плохо.

Сообщение **anton** » 02-09-2010 21:29

сегодня - по теме - закоптил кефалек
[image]15808[/image]

08-09-2010 13:59

Минздрав предупреждает кушать копчения не чаще раз в три месяца! Это у кого с иммунитетом всё впорядке! А так это ЯД.

Сообщение **Ямин М** » 08-09-2010 16:24

Про сигареты тот же минздрав пишет,но продажу не запрещают. В тему из жизни о сигаретах и предупреждении от минздрава. Буквально ещё три дня назад отдыхал на Украине,очередная встреча с друзьями ,мясо ,вино и т.д. и всё соответствующее этой приятной атмосфере ... В какой-то момент у ребят заканчиваются сигареты и я с двумя из них еду к ближайшей торговой точке. Возле магазинов бабульки приторговывают сем зельем,оба покупают по пачке (не помню названия,но и не стольважно) НО на каждой пачке надпись чёрными буквами (площадью 33% от площади пачки) глосящими о вреде курения. На одной написано что-то вроде КУРЕНИЕ ВЫЗЫВАЕТ РАК ЛЁГКИХ,а у другого КУРЕНИЕ ВЕДЁТ К ИМПОТЕНЦИИ. Так вот ,когда один из ребят разглядел эту надпись на пачке товарища, то как и пологается хорошему другу начал смеяться и спросил ,зачем мол тебе импотенция? И что они сделали? Конечно нет,нет они не бросили сигареты, а ПРОСТО ПОМЕНЯЛИ ПАЧКУ на пачку сдругой надписью. ВОТ ТУТ Я НАСМЕЯЛСЯ АБСУРДНОСТИ ВСЕЙ СИТУАЦИИ. Ну скажите не анекдот?

Сообщение **dukh** » 09-09-2010 01:38

не анекдот

Сообщение **Mtu** » 09-09-2010 05:04

мда..